Diagnostic de la filière miel et produits de la ruche en région Centre
Étude de cas : Diagnostic de la filière miel et produits de la ruche en région Centre. Recherche parmi 299 000+ dissertationsPar Saka • 14 Mars 2013 • Étude de cas • 8 499 Mots (34 Pages) • 1 156 Vues
DIAGNOSTIC
DE LA FILIERE
MIEL ET PRODUITS DE LA RUCHE
EN REGION CENTRE
Photo : E. Breyne
Emission : Orléans, le 07/04/2008
Sommaire
Sommaire 3
Glossaire 5
I. Contexte national et international 6
1. Contexte international du miel 6
a. La production mondiale de miels 6
b. Consommation mondiale 6
c. Les échanges internationaux 7
2. Contexte national - miel 8
a. La production de miel 8
a.1. Diminution du nombre d’apiculteurs 8
a.2. Diminution de la production de miel en France 8
b. Consommation 8
c. Commerce extérieur 9
c.1. Volumes d’importations en augmentation 9
c.2. Volumes d’exportations anecdotiques 9
d. Les circuits de commercialisation 11
d.1. Segmentation du marché 11
d.2. Circuits de distribution 11
d.3. L’utilisation industrielle du miel 12
d.4. Restauration Hors Domicile 12
d.5. Conclusion 12
3. Les autres produits de la ruche 12
II. Contexte régional 12
1. Les acteurs de la filière 12
a. Apiculteurs et cheptel 12
a.1. Apiculteurs professionnels et amateurs 12
a.2. Répartition géographique 12
a.3. Evolution du nombre d’apiculteurs – évolution du nombre de ruches 12
b. Pyramide des âges 12
c. Installations 12
d. Formation initiale et continue 12
d.1. Formation initiale 12
d.2. Formations continues 12
e. Les structures collectives 12
f. L’amont et l’aval 12
g. Les emplois dans la filière. 12
g.1. Emploi dans les exploitations apicoles 12
g.2. Emploi dans les structures collectives. 12
g.3. Emploi dans les entreprises d’amont et d’aval. 12
2. La production en région Centre 12
a. Miel 12
a.1. Diversité des bassins de production 12
a.2. La production de miel en baisse 12
a.3. Les pratiques apicoles 12
a.4. Commercialisation 12
b. Les autres produits de la ruche 12
b.1. La gelée royale 12
b.2. Le pollen 12
b.3. La cire 12
b.4. La propolis 12
c. La pollinisation 12
c.1. Les besoins 12
c.2. L’offre 12
d. L’élevage d’essaims et de reines 12
d.1. Les besoins 12
d.2. L’offre 12
e. Résultats économiques des exploitations apicoles 12
e.1. Chiffre d’affaire des apiculteurs 12
e.2. Revenu des exploitations 12
f. Promotion 12
3. Production et chiffre d’affaire en amont de la filière 12
4. Aval et commercialisation 12
5. Les expérimentations, conseils et approches techniques 12
a. Conseil appui - technique 12
b. Expérimentations 12
6. La composante apiculture biologique 12
7. Les aides à l’apiculture 12
a. Aides aux apiculteurs 12
a.1. MAE : mesures agro-environnementales territorialisées 12
a.2. Aides Viniflhor 12
a.3. Aides communes aux autres branches de l’agriculture : 12
a.4. Aides localisées : 12
b. Aides aux structures collectives apicoles 12
b.1. Aides des Conseils Généraux et des municipalités 12
b.2. Aides du Conseil Régional et le l’Etat 12
c. Aides pour l’amont et l’aval de la filière 12
III. Atouts et faiblesses de la filière 12
1. Les atouts de la filière 12
2. Les faiblesses de la filière 12
IV. Les enjeux de la filière 12
ANNEXES 12
Glossaire
ADAPIC : Association de Développement de l’Apiculture du Centre
AMEXA : Assurance Maladie des Exploitants Agricoles
ANARCEA : Association Nationale des Eleveurs de Reines et Centre d’Elevage Apicole
CNDA
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