Recette de moules

 Aliments (voir détail pour chaque projet)

 1 moule à tartelettes ou à glaçons

 Emporte pièces en forme d’expressions de visage (« Emporte pièces Kaomoji » chez Bento&co)

 Moules à onigiri (« Onigiri Push » chez Bento&co)

 Boîte triangulaire à 2 compartiments (« Onigiri Box » chez Bento&co)

 Caissettes en papier motifs panda (« Cute Panda Cups » chez Bento&co)

 Piques motifs panda (« Piques Panda » chez Bento&co)

 Mini bouteilles (« Animal Bottle » chez Bento&co)

 Piques colorées (« Piques Wafu » chez Bento&co)

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 >> Tous les accessoires japonais sont disponibles sur le site [www.bentoandco.com]

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Etape 1 - Sablés souriants (1/4) :

Pour 8 sablés fourrés, il vous faut 1 pâte sablée et de la confiture de fraises.

Prenez une pâte sablée et posez-la sur votre plan de travail.

Si vous êtes plus courageuse/moins pressée que moi, faites votre pâte vous-même et étalez-la au rouleau ;-)

Découpez des cercles avec un emporte-pièce (ou à défaut avec un verre).

J’ai utilisé un cercle de présentation de 12cm.

Il vous faudra un nombre pair de cercles, car chaque sablé a un dessus (avec le visage) et un dessous (pour mettre la garniture au milieu !).

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Etape 2 - Sablés souriants (2/4) :

Sur la moitié des sablés, découpez un visage souriant.

Ces mini emporte pièces sont si variés que vous pourrez donner une expression différente à chacun : grand sourire, clin d’œil, sourire timide, etc.

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Etape 3 - Sablés souriants (3/4) :

Posez vos sablés sur une feuille de papier cuisson, sur la plaque de cuisson de votre four.

Selon l’épaisseur de vos sablés, le temps de cuisson peut varier.

Surveillez donc régulièrement et sortez-les dès qu’ils sont un peu dorés.

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Etape 4 - Sablés souriants (4/4) :

Laissez refroidir au sortir du four.

Tartinez de la confiture sur les sablés « sans visage ».

Posez chaque sablé « avec visage » sur un sablé tartiné.

Vous pouvez compléter la déco par un glaçage coloré : pourquoi ne pas ajouter des cheveux ou des joues roses à ce charmant visage ?

Admirez, puis dégustez...

Les plus gourmands remplaceront la confiture par de la pâte à tartiner, miam :-p

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Etape 5 - Onigiri… au lait ! (1/6) :

Qu’est-ce qu’un « onigiri » ?

C’est un peu le sandwich japonais : on choisit sa garniture, on remplace le pain par du riz, on met en forme triangulaire, et voilà.

Ici, je vous propose de faire des onigiri sucrés, plus gourmands et plus « européens », puisqu’ils sont faits à base de riz au lait.

Pour nous faciliter la tâche, nous allons utiliser ces moules japonais triangulaires.

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Etape 6 - Onigiri… au lait ! (2/6) :

Voici ma recette de riz au lait (pour faire environ 8 onigiri sucrés).

Mettre 1 litre d’eau (+ 1 cuillerée à café de sel) dans une casserole, porter à ébullition.

Ajouter 120g de riz rond et cuire 3mn.

Égoutter et réserver (= garder de côté) le riz précuit.

Dans une 2e casserole, mettre ¾ de litre de lait (= 75cl)

+ l’écorce d’1 citron

+ de la vanille (en poudre ou gratter intérieur gousse ou 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide)

+ 1 bâton de cannelle

+ 1 ou 2 graines de cardamome

Porter à ébullition, puis enlever du feu.

Enlever les épices / écorces qui ont servi à parfumer le lait.

Verser dans le lait parfumé le riz précuit + 100g sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé).

Cuire ce mélange pendant 30-40mn à feu doux, en remuant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter 2 petites noisettes de beurre, mélanger.

Arrêter la cuisson quand le riz est cuit (goûtez), mais qu’il reste un peu de lait liquide.

Laisser refroidir.

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Etape 7 - Onigiri… au lait ! (3/6) :

Quand votre riz au lait est froid, égouttez-le si nécessaire dans un chinois (= passoire) pour enlever l’excédent de lait.

Prévoyez autant de récipients que vous souhaitez de garnitures.

Ici, j’ai préparé :

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